Sono cresciuta pensando di studiare e nel lavoro ho sempre trovato la mia realizzazione. Ho cominciato subito, appena laureata perché allora chi era ritenuto meritevole il lavoro lo trovava. Certo si lavorava molto, spesso non c’era il sabato e a volte neanche la domenica e si afferrava l’occasione di qualche contratto durante l’estate quando quelli più anziani erano in ferie. Ma per me non era un sacrificio perche mi piaceva quello che facevo. Mi sono sposata ma ho aspettato a lungo prima di avere figli perché avevo non volevo stare a casa a fare la moglie.

Camminare a piedi nudi. Ora si chiama barefooting. Mi ricordo che tanti anni fa mio marito cercava di convincermi a camminare a piedi scalzi sull’erba. “ Prova, vedrai che sensazione piacevole! Sentirai che la terra è calda , il piede sempre compresso nelle scarpe , diventa libero, le dita si allargano e la libertà del piede diventa la tua libertà.” Io, da vera cittadina, lo guardavo stupita. A me l’erba faceva il solletico e il mio pensiero andava a tutti gli animaletti che popolavano la terra sotto i miei piedi. Li avrei uccisi? O magari mi avrebbero pizzicato?

L'Acquolina è da sempre il mio ristorante preferito. Si trova in Toscana sull'antica Via etrusca che collega Firenze ad Arezzo e che oggi si chiama Setteponti, alle pendici del Pratomagno. Creatore, chef e proprietario insieme alla moglie Daniela, è Paolo Tizzanini 54 anni che sul suo sito si definisce Oste Custode della tradizione toscana. Paolo ha cominciato la sua carriera negli anni '80, nella città di Arezzo con una piccola fiaschetteria nella quale venivano serviti salumi locali e primi piatti. Alla fine degli anni '90 nasce L'Acquolina ed è subito un successo: piatti semplici pieni di storia di cui alcuni completamente dimenticati e lontani da una cucina che allora voleva essere innovativa con fantasiose rivisitazioni.

Le Figarò qualche settimana fa ha titolato così un lungo articolo “La retraite, la plus bel âge de la vie pour les seniors”. Già il titolo mi è sembrato decisamente incoraggiante. Ancora più interessante la fonte dei dati: si tratta dell’Institut du Bien Vieillir Korian, che asserisce che in Europa più di tre quarti degli over 65 sono contenti di come vivono la loro età e credono che la vita sia ancora fonte di piacere e descrivono se stessi come soddisfatti, sia fisicamente che psicologicamente e la percentuale di quelli che si sentono ‘épanuis’ aumenta tra gli ottuagenari!

La Puglia è ormai entrata nei circuiti internazionali e, da qualche anno, è anche luogo dove ricchi stranieri vengono a celebrare nozze da favola. Uno dei matrimoni più famosi è stato celebrato nel 2014 a Fasano per la figlia di un magnate indiano del ferro: 800 ospiti, quattro giorni di festeggiamenti in luoghi diversi della valle d’Itria, spettacolo di Shakira e … due elefanti! Tornando alla realtà del turismo alla portata di tutti, siamo andati a cercare Clara, classe 1950, di cui avevamo racontato la storia due anni fa.