Tre porzioni di cereali integrali, una porzione di verdure a foglia verde, un altro ortaggio ogni giorno con un bicchiere di vino, uno spuntino quasi tutti i giorni con le noci, del pollame e mirtilli almeno due volte a settimana e pesce almeno una volta. Gli studiosi sottolineano come sia importante evitare il burro, si raccomandano meno di un cucchiaio al giorno, oltre a dolci, formaggi grassi, cibi fritti che sono consentiti al massimo una porzione a settimane di uno dei tre. Particolare attenzione viene focalizzata sull’importanza dei frutti di bosco, in particolare i mirtilli che «… sono uno degli alimenti più potenti in termini di protezione del cervello» spiega Martha Clare Morris, che ha sviluppato con alcuni colleghi la dieta.
I mirtilli apportano dei benefici relativi alla protezione della corteccia celebrale anche sotto forma di succo che è molto valido e viene usato per alleviare crampi che possono provenire da una tensione del sistema nervoso.
Noci, ma anche mandorle e nocciole, contengono vitamina E, che è un antiossidante e serve a proteggere i neuroni dai danni ossidativi. Il pesce, in particolar modo quello azzurro è ricco di acidi grassi essenziali della serie omega-tre, che secondo gli studiosi sono fondamentali per combattere quei deficit cognitivi che possono avere origine varia. Gli alimenti appena elencati con l’aggiunta di pollame, verdure a foglia verde, un buon bicchiere di vino rosso e cereali integrali, sono allora i nutrienti giusti per la nostra.
Beatrice Viola
20 ottobre 2015