Sarà una dimostrazione di live cooking. Paolo preparerà e cucinerà dal vivo spiegando tutti i passaggi e i segreti per ottenere una vera ribollita. Dice l’oste toscano: “Ogni piatto ha una sua storia, è questo il petrolio dell’Italia, il nostro cibo è la nostra ricchezza.” E poi ci rivela qualche segreto: pane di tre giorni senza sale e cotto a legna, va fatta riposare una notte prima di mangiarla, quando si scalda mai mettere olio perché si frigge.
Aggiunge Federico Fazzuoli che, oltre al suo lavoro televisivo è membro della Confraternita della Ribollita e, da sempre, agricoltore in Toscana: “La base di una buona cucina oltre al piacere della tavola, deve garantire anche la buona salute. “
Interverrà Giorgio Perdoni membro di tutte le confraternite del cibo.
Domenica 8 dicembre Siena , Piazza del Campo ore 16.00 -18.00
Mercato nel Campo
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