Adageremo il nostro impasto in un contenitore basso da torta guarniremo con un filo d’olio e dei ciuffetti di rosmarino. Poi subito nel forno caldo a 150° se il forno è ventilato. Sarà cotto quando comincia a spaccarsi. Comunque per vedere se è pronto si infila uno stecchino che deve riuscire pulito. Bisogna stare attenti a non bruciarlo. Una teglia di castagnaccio di circa 22 cm dovrebbe cuocere in circa 30 minuti. Andrebbe fatto raffreddare ma io lo preferisco caldo che quasi mi brucia la bocca.”
Ingredienti per l’impasto
Farina di castagne 250 gr
Pinoli sgusciati 40 gr
Noci sgusciate 40 gr
Uvetta 70 gr
Acqua mezzo litro
Olio 2 cucchiai
Un pizzico di sale
5 ciuffetti di roismarino