DOLCE E GOLOSO: IL FICO

Un frutto amato da molti, tipico di questa stagione, dolce e nutriente, ottimo sia con il salato che con il dolce, è il fico. Quello che noi comunemente chiamiamo frutto del “fico” in realtà è il fiore della pianta, all’interno del quale si possono gustare i semini. Ne esistono tantissime varietà all’incirca 150 e colori dal verde al marrone, viola e neri. Dal sapore molto zuccherino infatti, è spesso considerato un alimento molto calorico in realtà però contiene 47 kcal per 100 gr, inferiore a quella dei mandarini, può essere considerato un valido spuntino pieno di energia.

Come tutta la frutta, è composta principalmente da acqua circa l’80% ed è una buona fonte di minerali, in particolare potassio, calcio e ferro. Il fico ha un blando effetto lassativo, grazie ai piccoli semini di colore scuro che si trovano nella polpa e infatti contiene la lignina, come spiega la Dott.ssa Magnanimi, una sostanza efficace nel contrastare la stitichezza e altri disturbi intestinali; inoltre, questo frutto, grazie alla sua composizione, aiuta l’assimilazione dei nutrienti.
Questi frutti possono essere consumati durante tutto l’arco dell’anno, freschi durante questo periodo, ma anche secchi e proprio questo è il momento giusto per farli seccare. Affinché il fico raggiunga un grado di essiccazione ottimale è necessario che perda circa il 35% dell’acqua in esso contenuto, allora risulterà alla nostra vista come prosciugato.
Fate attenzione però, sono molto più calorici dei fichi freschi, contengono circa 280 Kcal per 100 gr, quindi possiamo mangiarli ma con parsimonia!

Beatrice Viola
8 settembre 2015