Vino rosso: rosso, bordeaux
Barbabietola rossa: rosa
Prezzemolo: verde
Realizzazione:
Bollire le uova con il vegetale, la spezia o il vino per 10/15 minuti, poi aggiungere un cucchiaio di aceto per fissare il colore e mettere ad asciugare le uova su della carta assorbente. Per lucidarle una volta che le uova sono raffreddate si può passare su ogni uovo un tovagliolino imbevuto di un pochino di olio vegetale.