LE FAVE

Questo legume, poco usato nelle nostre cucine in realtà ha un ottimo potere nutritivo, in pochissime calorie forniscono 71 calorie ogni 100 grammi, mentre quelle secche ne forniscono 305. Le fave contengono L-dopa, che secondo recenti scoperte potrebbe aiutare a prevenire malattie come il morbo di Parkinson, sono inoltre ricche di manganese che può aiutare a prevenire artrite e osteoporosi, quindi sono molto indicate per tutti i ragazzi over 60! Dei consigli, se sono fresche non occorre metterle in ammollo, altrimenti è bene metterle in acqua dalle 16 alle 18 ore, se non si consumano subito si possono essiccare e dopo averle sbollentate per circa 3 minuti e fatte raffreddare, si possono congelare in sacchetti di plastica. Ultima raccomandazione, le fave fresche sono molto energizzanti quindi è bene non consumerle la sera! Beatrice Viola 5 aprile 2016