Tra gli alimenti che ne contengono di più, un frutto consigliatissimo è il lampone, che è una vera e propria fonte di salute e bellezza a tutto tondo, oltre a essere gustoso e goloso. Si tratta di un frutto ricchissimo di acqua e di sostanze benefiche tra cui la vitamina A e C e le vitamine del gruppo B. Anche la mela cotogna è stata oggi "riscoperta" grazie alle sue proprietà benefiche per la salute, si tratta di un frutto che può essere considerato una farmacia "portatile" da tenere sempre in cucina in tutto il periodo dell’anno.
I legumi, inoltre, contengono un alto quantitativo di fibra ed in particolare i fagioliborlotti ma anche cannellini, sono quelli più indicati. Per assumere una buona quantità di fibra, dunque, dovremmo consumare spesso (anche tutti i giorni) legumi con la buccia. Dunque un corretto ed equilibrato regime alimentare per gli over 65 prevederebbe l’assunzione di otto bicchieri di acqua al giorno per combattere la tendenza alla disidratazione, l’assunzione di fibre per compensare la ridotta motilità intestinale e, per integrare la progressiva diminuzione di capacità di assorbimento da parte dell'organismo, un apporto maggiore di proteine, visto che il 40% non ne assume l'apporto minimo consigliato.
Beatrice Viola
14 giugno 2016