"LA DIETA PER VIVERE 100 ANNI"di Rosanna Lambertucci

Seguire una dieta antiossidante e cioè un’alimentazione ricca di molecole benefiche per il nostro organismo. In America è stato quantificato il potere antiossidante dei cibi e Rosanna divide i cibi in tre gruppi a capacità decrescente. I primi tre classificati sono i carciofi, un bicchiere di succo di uva e una tazza di mirtilli. Alimentarsi secondo le stagioni del sole. Dice Rosanna : “La natura ci dona, in ogni periodo dell’anno, cibi con particolari proprietà che ci proteggono dalle malattie e ci aiutano a mitigare i piccoli disturbi stagionali”. Garantire un equilibrio acido/basico dell’organismo attraverso la giusta proporzione fra cibi alcalinizzanti e cibi acidificanti che si deve muovere intorno ad un rapporto di 4 a 1. Tra i cibi alcalinizzanti compaiono le verdure (soprattutto ortaggi consumati crudi e spinaci), patate, frutta secca (mandorle noci brasiliane, datteri, uvetta) frutta fresca ben matura (soprattutto banane, pere e meloni). Tra gli alimenti acidificanti e cioè quelli che si devono consumare meno ci sono: carne pesce, uova, formaggi stagionati, cereali, legumi (in particolare quelli secchi), dolcificanti, bevande dolcificate, caffè, te, vino, liquori e dolciumi. Poi troviamo un vero e proprio capitolo sulla dieta antiage che è suddiviso in quattro fasi: primavera, estate, autunno e inverno nellpassoluto rispetto della stagionalità degli alimenti. Ma ci sono anche molti utili e semplici consigli tra cui: assumere insalata come antipasto, mangiare ogni due ore per mantenere costanti i valori della glicemia e dell’insulina, praticare di tanto in tanto il digiuno intelligente. Di quest’ultimo si è molto parlato sui giornali ma Rosanna ci accompagna con il suo schema di cosa è permesso dalla mattina appena svegli fino alla sera. E così ho scoperto che non trattandosi di un digiuno assoluto e totale, potrò provarci anche io! Anita D'Asaro 11 aprile 2017