Accademia Italiana della Cucina: la tavola del contadino

Vi riassumo. Ingredienti: 400 grammi di farina di castagne,sale, acqua, una punta di bicarbonato. Come si prepara: impastate in una scodella la farina con l’acqua tiepida senza formare grumi fino a formare un impasto piuttosto liquido. Versatene un cucchiaio in una padella dove avrete scaldato un po’ di olio, facendole friggere fino a diventare dorate e girandole una sola volta. Fatele scolare su carta paglia e servitele calde! Ricetta semplicissima ma molto gustosa.