La temperatura ideale per gustare il vino bianco è di 8-10° per i vini semplici, secchi e giovani, di 10-12° per i vini aromatici, rosati e passiti e di 12-14° gradi per i vini bianchi maturi e maturati in barrique. Per quanto riguarda i vini rossi, queste le temperature consigliate: vini giovani e poco tannici 14-16° gradi, vini rossi di medio corpo 16-18° gradi e vini rossi strutturati 18-20° gradi. Vi consiglio di acquistare un termometro per il vino, lo troverete in tutti i negozi che hanno articoli per la cucina a prezzi veramente accettabili.
Per quanto riguarda i bicchieri c’è un capitolo dedicato alla loro scelta e qui mi limiterò a dirvi come vanno disposti a tavola: sopra la posata di destra, generalmente alla fine della punta del coltello e in diagonale verso l’asse centrale del piatto in questo ordine: acqua, vino bianco, vino rosso e passiti mentre il calice dello spumante andrà collocato dietro la linea in corrispondenza del vino bianco o rosso.
Veramente interessante il capitolo che ci informa sui vini prodotti nelle nostre regioni per non parlare di quello che ci suggerisce gli abbinamenti cibo vino. Ma per questo, buona lettura!