PASTA MADRE
Lievita, lievita, lievita, da decenni, si eredita e si regala, può avere vita lunghissima, ma non può essere abbandonata! La pasta madre, necessita di una cura costante chiamata “rinfresco”, affinché possa continuare a crescere, lievitare, nutrire in modo naturale. Un’attenzione semplice per un essere quasi vivente, che abita, monitorata a vista, nelle case di tante persone. La pasta madre in questo periodo storico sembra la metafora della vita, al tempo della Sars-CoV-2. In fondo, ognuno di noi ha attenzione per se stesso, cercando di mantenere alta la soglia della difesa dal pericolo, utilizzando un “rinfresco” continuo per non dimenticare i dispositivi di sicurezza e per osservare l’andamento della situazione. Il termine madre non a caso caratterizza la matrice della pasta che si riproduce se non si trascura, per permettere che si mantenga in vita.




